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Brokkoli-Käse-Auflauf – Perfekt für Senioren
Ein cremiger und leichter Brokkoli-Käse-Auflauf, ideal für Senioren. Mit zartem Brokkoli und einer milden Käsesauce, ist dieses Gericht nährstoffreich und einfach zu essen. Perfekt für ein gesundes und wohlschmeckendes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten (für 2 Personen):
🥦 Für den Auflauf:
- 200 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 100 g geriebener mild-würziger Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 ml Sahne
- 1 Ei
- 1 EL Butter
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 25 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 20 g
- Ballaststoffe: 4 g
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamt: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zubereitung:
- Brokkoli garen: Den Brokkoli in leicht gesalzenem Wasser 5-7 Minuten kochen, bis er weich ist, aber noch Biss hat. Abgießen und beiseite stellen.
- Käsesauce zubereiten: In einer Schüssel das Ei, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Den geriebenen Käse untermischen.
- Auflauf backen: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Den Brokkoli in die Form geben und die Käsesauce gleichmäßig darüber verteilen. Bei 180°C im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Servieren: Den Brokkoli-Käse-Auflauf warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Variationsvorschläge:
- Vegetarische Variante: Verwenden Sie statt Käse eine pflanzliche Käsealternative.
- Proteinreich: Fügen Sie gekochtes Hähnchenbrustfilet hinzu, um das Gericht proteinreicher zu machen.
Diätetische Anpassungen:
- Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Sahne und Käse.
Einkaufsliste:
- Brokkoli
- Geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- Sahne
- Ei
- Butter
- Senf
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Getränkeempfehlung:
- Wein: Ein leichter Weißwein wie ein Müller-Thurgau passt gut zu diesem Gericht.
- Nicht-alkoholisch: Ein Glas frisches Mineralwasser oder ein milder Kräutertee runden das Gericht ab.
