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Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse
Eine herzhafte Quiche mit Kassler, Lauch und Blauschimmelkäse. Die perfekte Kombination aus deftigem Kassler und würzigem Käse in einer cremigen Füllung auf knusprigem Boden.
Zutaten (für 4 Personen):
🥧 Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 1 TL Salz
🍲 Für die Füllung:
- 300 g Kassler, in Würfel geschnitten
- 2 Stangen Lauch, in Ringe geschnitten
- 100 g Blauschimmelkäse
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- Muskatnuss nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Nährwertangaben pro Portion (ungefähr):
- Kalorien: 550 kcal
- Fett: 35 g
- Kohlenhydrate: 35 g
- Eiweiß: 25 g
- Ballaststoffe: 5 g
Gesamt: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: 🟢 Einfach
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Für den Teig das Mehl, die Butter und das Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Füllung zubereiten: Den Lauch in einer Pfanne anbraten, bis er weich ist. Die Kassler-Würfel hinzufügen und kurz mitbraten. Die Mischung beiseite stellen.
- Sahne-Ei-Mischung: In einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Den Blauschimmelkäse zerbröckeln und unterrühren.
- Quiche backen: Den Teig in eine Quicheform geben und die Füllung darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun ist.
- Servieren: Die Quiche in Stücke schneiden und warm servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Variationsvorschläge:
- Vegetarisch: Ersetzen Sie das Kassler durch sautierten Spinat oder Zucchini.
- Käse: Verwenden Sie statt Blauschimmelkäse auch Feta oder Ziegenkäse für eine mildere Variante.
Diätetische Anpassungen:
- Laktosefrei: Verwenden Sie laktosefreie Sahne und Käsealternativen.
Einkaufsliste:
- Kassler
- Lauch
- Blauschimmelkäse
- Mehl
- Butter
- Eier
- Sahne
- Muskatnuss
- Pfeffer
Getränkeempfehlung: Kassler-Lauch-Quiche mit Blauschimmelkäse
- Wein: Ein kräftiger Weißwein wie Chardonnay passt perfekt zur herzhaften Quiche.
- Nicht-alkoholisch: Ein Glas Apfelsaft oder Mineralwasser ergänzt dieses Gericht wunderbar.
