Senioren Rezept – Quinoa-Lachs-Pfanne

Quinoa-Lachs-Pfanne mit Avocado-Salsa – Gesundes und ausgefallenes Rezept für Senioren

In einem Alter, in dem Gesundheit besonders wichtig wird, ist es entscheidend, Mahlzeiten zu wählen, die sowohl nährstoffreich als auch köstlich sind. Dieses Rezept für eine Quinoa-Lachs-Pfanne mit Avocado-Salsa vereint hochwertige Proteine, gesunde Fette und eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen in einem Gericht, das nicht nur gesund, sondern auch ein wenig ausgefallen ist. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt geeignet, um Abwechslung in den Speiseplan zu bringen.

Zutaten

Für die Quinoa-Lachs-Pfanne:

200 g Quinoa
400 ml Gemüsebrühe
2 Lachsfilets (je ca. 150 g)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 TL Paprikapulver
1 Zucchini, in Würfel geschnitten
1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt

Für die Avocado-Salsa:

2 reife Avocados, gewürfelt
Saft von 1 Limette
2 EL fein gehackte Korianderblätter
1 kleine rote Chili, entkernt und fein gehackt (optional)
Salz und Pfeffer

Nährwertangaben pro Portion

(Die genauen Nährwerte können je nach Zutaten variieren.)

Anleitung

Quinoa in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und mit der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung kochen.
Währenddessen die Lachsfilets mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben. In einer Pfanne von beiden Seiten kurz anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne Zucchini, Paprika und Zwiebel mit etwas zusätzlichem Olivenöl anbraten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Die gekochte Quinoa zum Gemüse in die Pfanne geben, gut umrühren und die Lachsfilets darauflegen. Zugedeckt bei niedriger Hitze 5-7 Minuten garen lassen.
Für die Avocado-Salsa alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
Die Quinoa-Lachs-Pfanne auf Tellern anrichten und mit der frischen Avocado-Salsa servieren.

Tipps

Achten Sie darauf, die Avocados nicht zu sehr zu zerdrücken, um eine schöne Textur der Salsa zu erhalten.
Die Schärfe der Salsa kann je nach Vorliebe durch die Menge der Chili angepasst werden.

Episode zum Rezept Senioren Rezept – Quinoa-Lachs-Pfanne

Dieses Rezept ist eine Ode an die Freude, die gutes Essen im Alter bringen kann. Es beweist, dass gesunde Ernährung alles andere als langweilig sein muss und dass auch im höheren Alter der Genuss nicht zu kurz kommen darf. Die Kombination aus nährstoffreichem Quinoa, Omega-3-fettsäurereichem Lachs und der Frische der Avocado-Salsa bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern versorgt den Körper auch mit allem, was er für Vitalität und Wohlbefinden benötigt.

Getränkeempfehlung

Ein Glas kühles Mineralwasser mit einem Spritzer Limette oder ein leichter Weißwein ergänzen dieses Gericht perfekt.

Einkaufstipps

Wählen Sie für dieses Rezept möglichst Bio-Zutaten, um die höchste Qualität und den besten Geschmack zu gewährleisten. Frischer Lachs aus nachhaltigem Fang und reife Avocados sind das Herzstück dieses Gerichts.