Brokkoli-Käse-Auflauf perfekt für Senioren

Dieser Brokkoli-Käse-Auflauf ist ideal für Senioren, die eine Mahlzeit suchen, die nicht nur leicht verdaulich, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe ist. Er kombiniert die Milde von Käse mit der Frische von Brokkoli in einem cremigen, komfortablen Gericht.

Zutaten

1 großer Kopf Brokkoli, in Röschen geschnitten
2 Tassen Milch
2 EL Butter
2 EL Mehl
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1/2 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 Tasse Brotkrumen

Anleitung

Vorbereitung: Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Brokkoli kochen: Brokkoli in einem Topf mit kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und in Eiswasser abschrecken.
Käsesauce zubereiten: In einem Topf Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch langsam einrühren, bis die Sauce eindickt. Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf zusammenbauen: Brokkoli in der Auflaufform verteilen, Käsesauce darüber gießen. Mit Brotkrumen bestreuen.
Backen: Ungefähr 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Warm servieren, idealerweise mit einem leichten Salat als Beilage.

Tipps

Für eine glutenfreie Variante können glutenfreie Brotkrumen und Mehl verwendet werden.
Zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Blumenkohl kann für mehr Farbe und Nährstoffe hinzugefügt werden.

Episode zum Rezept Brokkoli-Käse-Auflauf perfekt für Senioren

Dieser Auflauf bietet eine großartige Möglichkeit, gesunde Ernährung schmackhaft zu machen, besonders für ältere Menschen, die möglicherweise Schwierigkeiten beim Kauen haben. Es ist ein Beweis dafür, dass Komfortessen auch nahrhaft sein kann.